这对垂涎欲滴的家常菜来说是美味的
这对垂涎欲滴的家常菜来说是美味的
番茄豆腐圆子汤
做法
1.准备材料:嫩豆腐切块,番茄去皮切块,香葱切末备用
2.准备圆子肉...
3.先加入少量豆粉(用少量水化开)
4.再依次加入佐料:豆瓣酱、盐、味精、花椒粉、蛋液,朝一个方向搅拌上劲
5.另一个鸡蛋加入剩余蛋液..加盐打匀
6.锅中热油..倒入鸡蛋煎熟、炒匀
7.锅中倒入开水..下入番茄、豆腐..待水烧开
8.水开后..用勺逐个下入圆子
爆炒鱿鱼
食材:鱿鱼;圆葱;姜;蒜;青椒;料酒
做法:
1、先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮。
2、把鱿鱼用开水焯一下。元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末。
3、在锅里放入适量的油,大火烧热,,先炒配料,再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒,加料酒及调味起锅。
香辣牛肉面
配料:牛肉400克,青菜1份,八角形1份,姜5份,香叶4份,糖10克,酱油1汤匙,料酒2汤匙,胡萝卜100克,盐1克,辣椒5克,番茄酱(或番茄)10克,番茄沙司1汤匙,豆瓣酱1汤匙,中筋面粉200克,植物油30克
做法
1、部分食材、牛肉切块、各种香料装入料盒里面。
2、高压锅里放水没过牛肉。放入清洗过的料盒。盖上盖子,高压锅压十五到二十分钟。
3、时间到,牛肉熟透、胡萝卜和番茄切块、炒锅里放油,小火煸炒番茄块。
4、待番茄煸炒成酱状放入豆瓣酱和番茄沙司,煮片刻。
5、将炖好的牛肉和一些肉汤放入锅里炖煮,然后放入胡萝卜块,生抽、食盐和冰糖。
6、炖到汤汁减少,盛出、面粉加水、面粉和成光滑面团,醒面二十分钟。
7、不时撒手粉,将面团擀开成适当厚薄、利用擀面杖将擀好的面片折成Z字。
8、切成适当的条状、切好的面条抖开,撒手粉。
9、锅里放水,面条煮熟,盛出。将青菜烫熟、浇牛肉和肉汤。
小贴士
1牛肉可以先焯水后炖煮。2豆瓣酱是咸的,放盐的时候要注意。3手工面条的面要和的硬一些。煮的时候水开即可捞出。
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