植物基食品大军又迎竞跑者

植物基食品大军又迎竞跑者疫情期间，各大企业纷纷推出植物基产品，5月以来，先有双汇发展公告拟斥资7.3亿元收购六家公司股权，其中杜邦蛋白、杜邦食品均专注植物蛋白领域；再有金字火腿高调邀请罗永浩带货金字火腿人造肉系列新品金字植物腊肠。湾仔码头也推出了一款植物肉水饺，并标榜这是全球首款工业化生产冷冻预包装纯植物肉水饺。此前，4月2日，拉面说推出首款人造肉拉面，当日2万份产品售罄；4月17日，棒约翰宣布将上市国内首款植物肉披萨，售价为79.9元/9英寸；4月20日，肯德基宣布将推出植培黄金鸡块，售价1.99元/5块；4月21日，星巴克宣布推出基于植物蛋白的人造肉午餐菜单。人造肉具有零胆固醇、低脂肪和少量膳食纤维等健康优势，也可减少肉制品带来的患病风险，但目前植物肉与动物肉的成本仍有较大差距。以猪肉为例，植物基的猪肉成本约为猪肉的2倍。天风证券指出，非洲猪瘟和疫情全球蔓延成为人造肉行业发展的契机，植物蛋白具有非常强的动物肉替代品作用。全球大豆蛋白、豌豆蛋白加工近50%在中国，在海外疫情持续升温下，将有助于国内植物蛋白企业加速对海外公司的替代，提高市占率。目前植物肉在中国面对的最大阻力是渠道及认知度，伴随人造肉行业在零售和餐饮渠道的同步发力，天风证券认为植物肉的认知深度和渗透率将快速提升。行业高速发展的同时，技术和持续创新能力将是企业的长青关键，随着中国市场植物蛋白肉的技术提升渠道扩张、渗透率提高后，需立足于我国不同于国外的饮食文化，开发多元化的植物蛋白肉食品，使行业未来的发展更加多样性。中国素食产品历史悠久，潜在消费者规模大。据数字100的市场调研，现有消费者对植物肉食用后复购和推荐意愿很大。同时，预计到2030年，中国肉类产品的供给缺口将达到3800万吨以上，该不足部分可由人造肉来填补。若肉类缺口部分人造肉渗透率为10%，以目前国内人造肉售价约为56元/斤左右来看，估计2030年市场规模上千亿。天风证券认为，行业有望迎快速增长。

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