圣诞节亲手做个蛋糕吧圣诞树根蛋糕的做法-【资讯】

发布时间：2021-07-30 15:20:59 阅读：次来源：洗米筛厂家

圣诞蛋糕的做法简单是核桃做法大全的常见菜，不一定要看圣诞蛋糕视频才能学会，但怎么做圣诞蛋糕最好吃，跟着食谱做这道圣诞蛋糕吧。

咖啡蛋卷用料：鸡蛋3个、白砂糖55g、牛奶30g、玉米油30g、低筋面粉45克、玉米淀粉8g、可可粉5g、白醋2滴

咖啡奶油霜用料：安佳奶油150g、白糖40g、速溶咖啡粉8g、可可粉4g（或巧克力酱10g）、

表面装饰用料：可可粉少许、银珠少许

做法：

1.将蛋白和蛋黄分开，分别放入大碗中，

2砂糖15g和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白砂糖融化，加入牛奶搅拌均匀，再加入玉米油搅匀；

3.低筋面粉、玉米淀粉、可可粉混合过筛后加入蛋黄中翻拌均匀；

4.蛋清中加入白醋，用电动打蛋器打至粗泡，30g砂糖分三次加入打发至蛋白硬性泡；

5。舀一半蛋白加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白中，充分混合均匀；

6。烤盘垫油纸，将蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀抹匀表面；

7。烤箱预热170℃，将烤盘放烤箱中上层烤约12分钟至表面变微黄色即可取出，立即倒扣在烤网上晾凉；

8。用10克热水将速溶咖啡粉融化，加入巧克力酱搅匀，鲜奶油用电动打蛋器打发，加入冷却后的咖啡溶液搅匀；

9。将奶油霜均匀涂在蛋糕片表面，从一端将蛋糕片卷成卷，一端用刀斜切出一小段，放在蛋卷上，涂抹上奶油，用叉子划出树杆纹路，撒上适量可可粉和银珠装饰即可

小叮咛：

鲜奶油最好选择动物性的，动物奶油不含反式脂肪酸对身体好，味道也比植物奶油香醇。

蛋白的打发一定要充分，蛋糕的蓬松性很口感才好。