这里口味独特的茶宴大餐你吃过吗

这里口味独特的茶宴大餐你吃过吗武夷山，是世界文化与自然双重遗产，是国家AAAAA级旅游景区，是福建的地标名山，也是我国著名的三教名山和重要的国家级自然保护区，武夷山有着独特的茶文化，武夷茶及茶文化在古今中外的大部茶书中，都有其绰约身姿，武夷茶在各个朝代都有文人雅士作诗赋文赞赏评说;饮者、茶家煎煮、品饮、操技、演艺、传播等。看着茶园中这么多的大红袍，太馋人了，真想薅几棵带回去。关于武夷山的茶文化，唐代孙樵的《送茶与焦刑部书》、徐夤的《尚书惠蜡面茶》，宋代范仲淹的《和章岷从事斗茶歌》、苏轼的《叶嘉传》，元代暗都剌的《喊山台记》，明代徐火勃的《武夷茶考》，清代王草堂的《茶说》，民国林馥泉的《武夷茶叶之生产制造及运销》等都有过详细介绍，举不胜举。这里有地球同纬度保护最好、物种最丰富的生态系统，是很多人梦寐以求的旅游目的地，这里盛产岩茶，有中国茶王之称的大红袍，所以到武夷山旅游，不仅要欣赏这里迷人的丹霞地貌，也要了解这里厚重的茶文化。在武夷山品尝当地的茶宴，还是第一次，在我之前的印象中，只知道茶是拿来泡水喝的，不知道还可以做美食。这次算是刷新了我对茶的认知。在这里，当地人除了种茶饮茶也吃茶，他们会就地取材，将上好的岩茶，或利用茶汁，或利用青叶，或以茶为主料，或为配料，结合地产的食材，运用蒸、熘、爆、炒、焖、炖等现代烹饪技术，烹饪出一道道茶香扑鼻的美食，组成独一无二的全茶宴，这也是来武夷山不容错过的经典美食。这次我们在武夷星就品尝到了这样一桌独具武夷山特色的全茶宴，整桌佳肴，有蒸的、炒的、煎的、炖的、红烧的样式丰富，玲琅满目，看着这新鲜诱人的茶叶，好期待接下来用它制作而成的美味大餐。茶宴有一个共同的特点就是或多或少都用了茶叶作为原料，通过拿捏不同食材的特性，运用南北殊异，但合众为一的烹饪方式，将茶叶的芳香四溢发挥到极致，这显得很是特别，令人难忘，下面我们一起来看看大厨的手艺怎么样？开始上来的几个开胃的凉菜都不说了，茶香糯米排骨，这道菜同样是我们看着大厨制作的，材料包括粽叶、糯米、排内、茶叶，做法并不复杂，首先对排骨进行腓制，然后在粽叶上铺上糯米，放上腌制好的排队，和一两片新鲜的茶叶，卷起来，再放入锅中蒸制熟透即可。排骨和糯米吸收了茶、粽叶的清香，打开后来上一口，唇齿留香，既可以做为菜，也可以当主食，是非常不错的茶宴佳肴。鸡汤汆鲜茶这鸡汤的做法与我们平常炖的鸡汤其实并没有太多的不同，其区别就是在汤水中加入了茶水和鲜茶，使其炖出的鸡汤口感更加鲜香，除了有鸡汤的鲜美，更多了茶叶的芳香，口感微甜，营养丰富。这道菜叫做干茶焗明虾，是选用新鲜的大虾，先将其用茶叶水和调味料浸泡以后，放在茶叶上面，入烤箱烤制而成，虾肉的鲜嫩与茶香相结合，剥去虾衣，立即散发出淡淡的茶香。水仙熏鲤鱼这道菜选用河中的新鲜鲤鱼，先用茶地及各种香料腌制以后，然后置于蒸笼之上，锅内放入茶叶、大米、糖和香料进行熏制，吃起来肉质细嫩，熏味十足，很有特色。烧猪手，据厨师介绍，这是用新鲜茶叶泡制的茶汤代替水，这样做出来的烧猪手肥而不腻，还带有茶叶的清香。茶香脊串，这道菜是将里脊肉先腌制出来，然后用竹签串起来，烤制过后，盖上茶叶，肉串口感鲜嫩爽滑，同时也带有茶叶的清香，颇具特色。白鸡冠莲子炖蛋，这道菜是我们看着厨房的阿姨做的，这位厨师是越南人，在武夷山生活很多年了，他先备好莲子，用茶叶水煮熟，然后在莲子中打入生鸡蛋，最后放入锅中蒸熟即可。凤爪焖茶豆，这是非常有创意的一款美食，主材是蚕豆和鸡脚，加入岩茶汁进行焖煮，焖熟后加入调料即可出锅，使其色彩丰富，味道鲜香，上桌后大受欢迎。小种桂花煮白莲，首先，这种菜的摆盘非常别致，边上的装饰有点像老式的风箱（农村的孩子应该认识），其实这道菜吃起来甜糯爽口，营养丰富，依渝帆的推测，就是将茶汤、莲子、桂花及少许糖倒入锅里一起煮，熟后起锅即可。茶汁手工面，茶汁手工面不难理解，顾名思义，是将新鲜的茶叶榨成汁水，和面擀制，做成面条，使其面色清绿，煮熟后捞起，再加入青瓜丝及少许调料，其味清香可口，而且非常筋道，令人回味无穷。茶汤奶冻抹茶糕，这是整个全茶宴的一道甜点，茶汤奶冻抹茶糕，做法应该不难，贵在创意，入口清凉，带着抹茶的清香，是值得品尝的餐后甜点。最后说一下价格吧，这满满的一大桌菜，一共花费3999元，12个人，人均300多元。你觉得怎么样？佳肴到处有，茶宴不可求，茶宴除了符合绿色生态食品和养生理念的风潮外，还在于茶有提神、健胃、帮助消化、减肥、美容等功效，用茶宴，即等于是食疗，若能经常享受，自然有益健康。以前只知道这家武夷星的茶叶很有名气，想不到他们的茶宴也很有一套。

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