秋季养生就吃它，健脾胃，稳血糖，强身体

秋季养生就吃它，健脾胃，稳血糖，强身体

入秋了，凉气渐起，人体处于阳消阴长的过渡阶段。为了适应天气的变化，人体的生理代谢也会发生变化，很可能出现一些不适症状，特别是肠胃很容易受损，易发生各种消化道疾病。

营养学专家表示，秋季养生，少不了薯芋类。一方面其能补中气、强身体；另一方面作为主食还能预防肥胖。

今天，就带大家一起盘点一下秋季适宜吃哪些薯芋类。一提及薯类，很多人的第一反应肯定是紫薯、红薯，但其实，除此之外，还有更好的选择。

1

山药护胃大使

药食同源的山药历来被医家推为上品。中医认为山药有健脾祛湿、补气益肺、固肾益精等功效，是久病体虚群体的食补佳品。

1

山药进补，食用方法有讲究

对于想要通过山药健益脾胃的人而言，若直接吃山药，因本身消化吸收能力差，其中有效成分的吸收率会降低，补益效果会差一点；而若烹饪方法不对，山药中的营养损失则多了。

因此，建议把鲜山药做成山药粉，早餐时冲泡着喝；或者蒸熟，加适量牛奶、蜂蜜和水打成汁，两种方法都更容易吸收。

2

四步挑选好山药

山药分为很多种，脆山药水分足，入菜最好；而营养功效则是怀山药为上乘。如何辨别，可以看以下四方面：

①外观：细长、弯曲；表皮颜色略深，毛眼大、毛刺长；根茎有铁红色斑痕；

②重量：单支重量一般不超过250g；

③肉质：肉质硬、粉性足，断面细腻，呈瓷白色，黏液少；

④口感：口感干腻，面而微甜，久煮不烂。

3

山药的禁忌人群

①山药中含有的粘液蛋白属于一种过敏原，过敏性体质的人和孩童最好不吃，以免出现过敏现象。

②山药中淀粉量较高，易升高血糖，因此糖尿病人要少吃，并且在吃山药时要减少主食量。

2

马铃薯减肥帮手

土豆素有地下苹果之称，其所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍；此外，土豆中所含的淀粉是抗性淀粉，饱腹感强，升糖速度慢，消化速度慢，还能促进排便，有利于体重、血糖的控制。

1

蒸煮更理想，块大更营养

①蒸煮是最理想的烹饪方式，能在最大程度上保留土豆的营养；而煮熟后放凉，抗性淀粉则更充足。

②土豆越完整，其营养损失就越少，因此，在加工过程中要尽量保证土豆的完整性，断面越少，营养素流失越少。

2

吃土豆的注意事项

①发芽土豆不要吃：土豆很容易发芽产生生物碱毒素，食用后可引发中毒。

②脾胃不好、有肠胃疾病的人也要适当少吃，土豆中含有大量的淀粉和纤维素，食用过多，容易产生气体，引起腹胀、腹痛。

③糖尿病患者要控制好量，虽然土豆中含有抗性淀粉，但也会升高血糖，吃土豆时建议代替部分主食，控制好量，更有助于控糖。

3

魔芋抗病卫士

魔芋虽然有一定毒性，但我们日常生活中接触的大多是魔芋制品，如魔芋丝、魔芋豆腐、魔芋面条等，可以放心食用。

而魔芋制品则被联合国食品卫生组织认定为宝贵的天然保健食品，低热量、低脂、高纤、无胆固醇，很适合三高人群、减肥人士食用；另外，魔芋中也含有一定的硒元素，对抗氧化、抗动脉硬化、抗癌都有辅助功效。

由于魔芋制品很多，不同的制品吃法也各不相同，如魔芋粉、魔芋面、魔芋米等可以直接代替主食；魔芋豆腐、魔芋丝则可用来做菜，炒、凉拌、炖汤都可以。

1

魔芋的食用禁忌

①消化不好的人更要控制好量，其过强的饱腹感容易导致腹胀。

②魔芋属于寒性食物，体质偏寒的女性也要适当少吃，以免加重宫寒、痛经。

2

魔芋的选购与保存

选购时，要注意观察，一般来说呈灰白色，并且里面还有类似魔芋果实的小颗粒，摸起来光滑不黏稠的，品质会比较好。

TAG标签：