看我怎么做广式香芋扣肉，快10年没吃过了，今天_1

说道扣肉，很多人想到的是原来我们吃的大肥肉，比如在原来的婚宴上才能吃到这么一顿。自从长大了以后，就很少吃了，今天我看到电视上演这个广式香芋扣肉的纪录片，我心动了，毕竟快十年没吃过了。好了大家快来看看吧~

原料主料:五花肉700g，香芋700g，

卤料汁:蒜泥4勺，蚝油4勺、柱候酱2勺、白糖2勺、五香南乳1块、老抽一勺、米酒1勺、生抽一大碗，把卤料全部搅拌均匀备用。

步骤

1⃣准备五花肉洗干净，切成约7cm长度的大块，入热水中煮到筷子能戳透，出锅入冷水中用牙签把猪皮戳很多小洞备用(入味)。

2⃣香芋切成约7cm长度，1cm厚度的块状后，锅中热半锅油，炸至黄色已熟，就可出锅沥油。

3⃣炸香芋后的油，继续加入大团块状的五花肉，加点盐，两面炸至微黄，就出锅放入冷水浸20-30分钟后，切成与香芋块大小。

5⃣把切好的五花肉块与卤料汁拌匀腌制10分钟，再用一个大平铁碟把香芋块、五花肉块相间放置后，倒入卤料汁，半锅水烧开后蒸30分钟，即可出锅，洒上芝麻或者葱花就可以品尝香喷喷的广式香芋扣肉啦！

其实非常简单，跟着步骤来，一气呵成，不要偷工减料，味道真的非常赞！

再说一遍，不要偷工减料、不要偷工减料、不要偷工减料！！这是有深刻教训的，第一次的时候我就白白浪费了我好几斤肉……